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Les Entrées


Les entrées €19



Le Saumon fumé par nos soins
Mangue rôtie, condiment pamplemousse, crémeux avocat
Poisson


Le panais confit dans son infusion de légumes
Crémeux et dès de céleri, cerfeuil, et lotus croustillant
NEW


La Poitrine de cochon mariné au soja
Cumin, betteraves jaunes en mousseline, ail noir, champignons du moment


Le suprême de Pintadeau, Rôti à basse température (Supp.€3)
Crémeux de topinambours au piment d’Espelette, oignons en tempura, ketchup d’oignons rouge

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