Le Menu

Les entrées

LE MAQUEREAU

CUIT À BASSE TEMPÉRATURE, LÉGUMES CROQUANTS, POIVRE DE SICHUAN, SAUCE MATELOTE

Poisson

NEW

L’AGNEAU

EN CROUSTILLANT, MARINÉ AU "RAS EL HANOUT", POMMES DE TERRE CONFITES, SORBET YAOURT À LA GRECQUE

NEW

LE PANAIS

CONFIT DANS SON INFUSION DE LÉGUMES, CRÉMEUX ET DÉS DE CÉLERI, CERFEUIL ET LOTUS CROUSTILLANT

NEW

Végétalien

*LA CANETTE

EN BEIGNET ET CROMESQUIS, JUS RÉDUIT, MANIOC, PETITS POIS À LA FRANÇAISE

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Les plats

LE CABILLAUD

RELISH, CORNICHON FRAIS, POIVRONS, MOUSSELINE CAROTTE-GINGEMBRE, JUS DASHI-CITRON VERT

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Poisson

LA BALLOTINE DE VOLAILLE FERMIÈRE

CROUSTILLANTE, TRUFFE, MOUSSELINE DE POMMES DE TERRE TRUFFÉE, JUS CORSÉ

NEW

Champignon

NOTRE SÉLECTION DE VIANDES

SELON ARRIVAGE... PRIX DU MARCHÉ

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La viande

Le Fromage

LA SÉLECTION DE FROMAGES AFFINÉS "MAISON ELSEN" €19

+ €8 EN REMPLACEMENT DU DESSERT

€19

Les Desserts

LE FINANCIER AUX CAROTTES

SORBET À LA COURGE ET POIVRE DE TIMUT, MERINGUE, NOIX CARAMÉLISÉES

LE MOELLEUX AU CHOCOLAT MAISON

CRÈME GLACÉE À LA PISTACHE TORRÉFIÉE

Le Menu

3 SERVICES : €54 *4 SERVICES : €66

Sélection de vins

3 SERVICES : €24 / 4 SERVICES : €32