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Les entrées €19
Le Saumon fumé par nos soins
Mangue rôtie, condiment pamplemousse, crémeux avocatPoisson
Le panais confit dans son infusion de légumes
Crémeux et dès de céleri, cerfeuil, et lotus croustillantNEW
La Poitrine de cochon mariné au soja
Cumin, betteraves jaunes en mousseline,
ail noir, champignons du momentLe suprême de Pintadeau, Rôti à basse température (Supp.€3)
Crémeux de topinambours au piment d’Espelette,
oignons en tempura, ketchup d’oignons rougebottom of page
