Le Menu

Les entrées

LES BLACK TIGER FLAMBÉES AU NOILLY PRAT

COULIS DE TOMATES FRAÎCHES, POMMADE DE HARICOTS VERTS

Crustacé

L’OEUF À 63°C

SUCRINE COMME UNE CÉSAR, CÂPRES CROUSTILLANTES, MORNAY,CHIPS DE JAMBON SERRANO

Oeufs

LA POITRINE DE COCHON CONFITE

BUTTERNUT, OIGONS GRELLOT RÔTIS, BEURRE BLANC TOMATÉ

NEW

* LE CROUSTILLANT D’ÉFFILOCHÉ D’AGNEAU

FARCE DE MAÏS ‘FUEGO’, CONDIMENT CONCOMBRES ET JUS RÉDUIT

Les plats

LE BAR LAQUÉ AU MISO

RIZ NOIR, JUS CRÉMÉ À LA BONITE, SHIITAKE

NEW

Poisson

Champignon

L’ÉFFILOCHÉ DE VEAU CONFIT AU JOSPER

ÉCRASÉE DE POMMES DE TERRE À L’HUILE D’OLIVE, CRÈME DE SAUGE, CONDIMENT AUX CÂPRES CITRONNÉ

La viande

NOTRE SÉLECTION DE VIANDES

SELON ARRIVAGE... PRIX DU MARCHÉ

La viande

Le Fromage

LA SÉLECTION DE FROMAGES AFFINÉS "MAISON ELSEN" €19

+ €8 EN REMPLACEMENT DU DESSERT

€19

Les Desserts

LA MOUSSE CHOCOLAT LÉGÈREMENT CITRONNÉE

ZESTES DE CITRONS CONFITS, NOISETTES CARAMÉLISÉES

NEW

L’ASSORTIMENT DE SORBETS MAISON,

BISCUIT CHOCOLATÉ, CHANTILLY À LA VANILLE

Le Menu

3 SERVICES : €54 / *4 SERVICES : €66

Sélection de vins

EN ACCOMPAGNEMENT DES ENTRÉES ET DES PLATS : €24 / *€32