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La Carte


Les entrées


•LES BLACK TIGER FLAMBÉES AU NOILLY PRAT
COULIS DE TOMATES FRAÎCHES, POMMADE DE HARICOTS VERTS
€25
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Crustacé
Crustacé

L’OEUF À 63°C
SUCRINE COMME UNE CÉSAR, CÂPRES CROUSTILLANTES, MORNAY,CHIPS DE JAMBON SERRANO
€24
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Oeufs
Oeufs

LE PRESSÉ DE COCHON CONFIT AUX POMMES DE TERRE
CRÈME MONTÉE AU CUMIN, ROMANESCO
€22

*LES LANGOUSTINES POCHÉES AUX ÉPICES
VOILE LANGOUSTINES, FENOUIL CONFIT ET MOUSSELINE D'ARTICHAUTS
€26



Les plats


L’ENTRECÔTE D’ANGUS 250G
JUS RÉDUIT AU VIN ROUGE, LÉGUMES DE SAISON, FRITES MAISON
€39
La viande
La viande

LE TARTARE DE DAURADE AU WAKAMÉ
SÉSAME, CONDIMENT AU YUZU, CROUSTILLANT DE CREVETTE NOBASHI, RIZ ‘FAÇON SUSHI’
€36
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Poisson
Poisson
Sésame
Sésame
Soja
Soja
Crustacé
Crustacé

L’ÉFFILOCHÉ DE VEAU CONFIT AU JOSPER
ÉCRASÉE DE POMMES DE TERRE À L’HUILE D’OLIVE, CRÈME DE SAUGE, CONDIMENT AUX CÂPRES CITRONNÉ
€34
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La viande
La viande

NOTRE SÉLECTION DE VIANDES
SELON ARRIVAGE... PRIX DU MARCHÉ
La viande
La viande



Le Fromage


LA SÉLECTION DE FROMAGES AFFINÉS "MAISON ELSEN"
€19



Les Desserts


LE CRÉMEUX CHOCOLAT AU LAIT COMME UN ‘IRISH COFFEE’
BAILEYS, CRÈME CAFÉ, BISCUIT MOELLEUX NOIX DE PÉCAN
€17
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L’ASSORTIMENT DE SORBETS MAISON,
BISCUIT CHOCOLATÉ, CHANTILLY À LA VANILLE
€16
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