Le Menu

Les entrées

LES QUENELLES DE BAR

SORBET AU PIMENT D'ESPELETTE,HARICOTS, CRUMBLE ―ROYAL BELGIAN CAVIAR EN SUPPLÉMENT €14

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Poisson

LE VITELLO TONNATO

VEAU CUIT A BASSE TEMPÉRATURE, CONDIMENT THON, ANCHOIS ET CÂPRESYAOURT À LA GRECQUE

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LE PRESSÉ DE COCHON CONFIT AUX POMMES DE TERRE

CRÈME MONTÉE AU CUMIN, ROMANESCO

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*LES LANGOUSTINES POCHÉES AUX ÉPICES

VOILE LANGOUSTINES, FENOUIL CONFIT ET MOUSSELINE D'ARTICHAUTS

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Les plats

LE ROUGET AU KADAÏF

TABOULÉ AUX ÉPICES, ROUILLE MAISON, JALAPEÑO

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Poisson

LE COUCOU DE MALINES RÔTI AU BEURRE

POLENTA CRÉMEUSE, ÉPINARDS,JUS RÉDUIT À LA "RAMÉE AMBRÉE"

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NOTRE SÉLECTION DE VIANDES

SELON ARRIVAGE... PRIX DU MARCHÉ

La viande

Le Fromage

LA SÉLECTION DE FROMAGES AFFINÉS "MAISON ELSEN" €19

+ €8 EN REMPLACEMENT DU DESSERT

€19

Les Desserts

LA SOUPE SOUFFLÉE AU CHOCOLAT

FOCACCIA CARAMEL-NOIX DE PÉCAN

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LA PÊCHE POÊLÉE

SORBET RHUBARBE, CRUMBLE AUX AMANDES

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Le Menu

3 SERVICES : €54 *4 SERVICES : €66

Sélection de vins

3 SERVICES : €24 / 4 SERVICES : €32